Il existe également des croisements d'espèces entre l'abricotier et le prunier japonais. Ces croisements d'espèces sont indiqués par les nomsplumcot, aprium et pluot.

Plumcot

Le Plumcot est une espèce issue du croisement entre un abricotier (Prunus armeniaca) et un prunier japonais (Prunus salicina). Le matériel génétique du Plumcot se compose de 50 % de prune et de 50 % d'abricot. Le nom est une contraction des noms anglais de plum (prune) et d'abricot (abricot).

Aprium

Tout comme le Pluot et le Plumcot, l'Aprium est un croisement entre l'abricotier (Prunus armeniaca) et le prunier du Japon (Prunus salicina). Le nom est une contraction des noms anglais d'abricot (abricot) et de prune (prune).

L'Aprium est un croisement interspécifique complexe, dans lequel plus de 50% du matériel héréditaire provient de l'abricotier. En conséquence, l'Aprium ressemble plus à l'abricot qu'à la prune.

Les noyaux d'abricot ont une teneur élevée en glycosides cyanogènes, qui peuvent libérer l'acide cyanhydrique hautement toxique. En moyenne, les noyaux d'abricot contiennent 217 mg de cyanure pour 100 grammes. Cependant, le cyanure d'un noyau d'abricot est principalement libéré dans les cellules cancéreuses et à peine dans les cellules saines. Une dose mortelle de cyanure d'hydrogène pour un adulte est d'environ 3,7 mg par kg de poids corporel. Plusieurs cas d'empoisonnement au cyanure chez des enfants suite à la consommation d'amandes d'abricot ont été décrits dans la littérature scientifique.

Un effet médicinal possible contre le cancer du glycoside amygdaline (laetrile) présent dans les noyaux d'abricot est à l'étude. Il a été démontré que l'amygdaline tue les cellules cancéreuses de la prostate in vitro. Cependant, un effet anticancéreux du traitement par l'amygdaline n'a pas pu être démontré dans les études cliniques.

• Tros Oranje
  Cette race est jusqu'à présent la plus répandue aux Pays-Bas. C'est une variété ancienne avec des fruits plutôt petits à chair ferme, qui se prêtent mieux à la transformation qu'à la consommation fraîche. L'arbre pousse vigoureusement et est rustique. Autofertile. Bonne fertilité.
• Hongaarse
  Variété ancienne à forte vigueur. Bien que cette variété occupe encore une place importante dans les zones de production européennes, de meilleures variétés sont désormais disponibles. Fruits assez gros à chair moyennement ferme. Convient à la consommation fraîche et à la transformation. Mûrit quelque peu inégalement. Transportabilité modérée. Autofertile. La fertilité n'est pas toujours bonne et l'arbre n'est pas toujours complètement rustique. Il existe plusieurs mutants de cette variété sur le marché. mutants connus 'Klosterneuburger' en 'Landersdorf'.
• Bredase
  Une race hollandaise très ancienne. Les fruits ont une chair ferme et sont légèrement plus gros que ceux de Tros Oranje. Bien que la qualité soit légèrement meilleure que celle de Tros Oranje, la Bredase est également plus adaptée à la transformation qu'à la consommation fraîche. Les arbres ont une vigueur modérée et sont rustiques. Autofertile. Bonne fertilité.
• Moorpark
  Une très ancienne variété anglaise aux fruits jaunes de taille moyenne et de bon goût. Particulièrement adapté à la consommation fraîche. Bonne fertilité. Vigueur modérée. Pas toujours complètement rustique.
• Royal soit Blenheim
  Egalement une variété très ancienne avec des fruits assez gros. Chair moelleuse au très bon goût.

60   Kcal
83,4 gr. eau
11,5 gr. glucides
1,4  gr. protéine
7,7  gr. sucres
0,4  gr. lipides
2,3  gr. fibres
                     

Mineralen

16  mg. calcium, Ca
10  mg. fer, Mg
20  mg. phosphore, P
280 mg. potassium, K
                     

Vitamines

0,18 mg. A (Retinol)
0,06 mg. B1 (Thiamine)
0,05 mg. B2 (Riboflavine)
0,06 mg. B6 (Pyrixodine)
4,00 µg. B11 (acide folique)
9,00 mg. C (Acide ascorbique)
                     

• NEDERLANDS: Abrikoos
• DEUTSCH: Aprikose
• ENGLISH: Apricot
• ITALIANO: Albicocco
• PORTUGUÊS: Albicoqueiro
• ESPAÑOL: Albaricoquero
• DANSK: Abrikos
• POLSKI: Morela pospolita
• NORSK: Aprikos
• SVENSKA: Aprikos

Ingrédients

• 4 feuilles de gélatine
• 800 grammes d'abricots
• 200 grammes de sucre cristallisé fin

Préparation

1. Mettez les feuilles de gélatine dans un bol et plongez-les dans de l'eau froide. Lavez les abricots et coupez-les en morceaux.
2. Porter à ébullition les abricots dans une casserole avec 50 cl d'eau et laisser mijoter 40 minutes. Ajouter les feuilles de gélatine et laisser fondre.
3. Mettre le mélange dans des timbales et laisser refroidir. Placez-les au réfrigérateur pendant 12 heures.
4. Retirez les flans de leurs moules et placez-les dans des plateaux. Servir frais.

How to

1. Le séchage est une technique de cuisson permettant de conserver les aliments. Le séchage des aliments prive les bactéries de leur source de nutrition la plus importante, à savoir : l'eau. Moins il y a d'humidité, plus il est difficile pour les bactéries de survivre.
2. Il est préférable de sécher au four. Il existe également sur le marché des séchoirs alimentaires spéciaux qui sont particulièrement utiles si vous prévoyez de sécher de grandes quantités. Cela peut aussi être fait au soleil, mais vous avez alors une chance que les insectes y viennent.
3. Les drones rétrécissent pendant le séchage, de même que les abricots. Choisissez soigneusement de beaux fruits, gros et mûrs lors du séchage. Coupez-les en deux et retirez le noyau et placez-les sur une grille avec le côté convexe vers le bas. Cela empêche le jus de s'écouler. Séchez les fruits au four à 50 degrés jusqu'à ce que la peau se froisse, puis réglez-le à 65 degrés et laissez la porte de votre four entrouverte afin que l'humidité puisse s'échapper. Il est prêt lorsque vous pouvez le presser sans qu'aucun liquide ne sorte. La coquille reste intacte.
4. Sortez les abricots du four et laissez-les refroidir dans un torchon. Ils n'ont pas besoin d'être emballés hermétiquement, mais sans humidité.

En principe, vous pouvez sécher tous les fruits de cette manière. Le séchage dure environ 3 à 6 heures, selon la taille du fruit.