• Gieser Wildeman:
  Un arbre autogame avec des fruits plutôt petits qui se récoltent à partir de la première quinzaine d'octobre et se conservent jusqu'en janvier. C'est une poire compotée avec un très bon goût. Une fois cuits, les fruits deviennent rouges.
• Saint Rémy:
  Est un poires à cuire d'excellente qualité. Les gros fruits larges sont prêts à être récoltés fin septembre / début octobre. Ces poires se conservent au frais jusqu'en février. Une fois cuits, les fruits deviennent rouges.
• Winterjan:
  (synonyme : Poire d'Hiver ou Poire d'Argile)
  C'est la dernière poire de ragoût de maturation. Les fruits de cet arbre autogame sont petits et d'un vert dur, plus tard ils deviennent jaune-vert à brun rouille. Ils peuvent être récoltés fin octobre.
• Poire de canne d'hiver :
  Les gros fruits jaunes de cet arbre partiellement autogame sont prêts à être cueillis début octobre. Il produit des fruits de bonne qualité qui se conservent jusqu'en décembre.
• Zoete Brederode:
  Les fruits plats et ronds de cet arbre autogame sont assez gros et verts. Elles sont récoltées début octobre et peuvent être conservées au frais jusqu'en mars.

• Bergamote d'Esperen :
  Donne des poires courtes, charnues, savoureuses à chair blanche fin octobre. Ces poires peuvent être conservées jusqu'en janvier-février.
• Beurré Alexander Lucas:
  Une poire de table, qui produit fin septembre - début octobre de gros fruits verts, courts, ronds et juteux peu sensibles aux maladies. cette espèce est conservée jusqu'en décembre - janvier.
• Beurré Clairgeau:
  Cette poire verte de taille moyenne à la forme parfois particulière vire au jaune avec pas mal de rouille quand elle mûrit et a une forte couleur brune du côté ensoleillé. La poire est prête à être consommée en novembre et a une chair blanche, à gros grains et juteuse.
• Beurré Chaboceau: (synoniem: Jefkespeer)
  est une variété de poire de couleur bronze, assez courte. L'arbre est connu pour sa grande résistance au vent, sa résistance à la tavelure et sa forte croissance. La poire est mûre début octobre.
• Beurré Diel:
  Arbre à croissance modérée convenant à la forme arbustive. Il produit des poires vertes de taille moyenne, de forme régulière, qui jaunissent avec des veines et des taches de rouille lorsqu'elles mûrissent. Ces poires juteuses à la chair jaunâtre et à l'arôme agréable peuvent être consommées de novembre à décembre.
• Beurré de Mérode:
  Ces poires vertes de taille moyenne de forme régulière ont une chair blanche juteuse avec une saveur moyennement bonne. Les poires sont mûres dans la seconde quinzaine de septembre.
• Beurré Durondeau:
  est considéré par les amateurs comme le roi des poires. C'est une poire au goût aigre-doux très prononcé, aromatique, frais. Les fruits sont moyens à très gros, avec une peau verdâtre et une chair ferme. Les poires les plus savoureuses présentent souvent un aspect rouge sur l'un des côtés.
• Beurré Hardy:
  Une très bonne poire de table au goût aromatique doux. Elles sont récoltables durant les trois premières semaines de septembre. Mais vous ne pouvez pas les garder longtemps ; ils ne conviennent pas non plus au traitement.
• Beurré d'Amanlis:
  Une poire verte irrégulière de taille moyenne à grosse avec des taches de rouille, souvent bronzée du côté ensoleillé. Ce sont de bonnes poires de dessert à la chair blanche, juteuse, fondante, légèrement sucrée avec un léger arôme. Prêts à l'emploi mi-septembre mais ils ne se conservent pas longtemps.
• Bon Chrétien Williams:
  En septembre, vous pourrez cueillir cette poire verte, fine et de taille moyenne, à l'arôme particulier. En mûrissant, la peau jaunit, c'est une variété très fertile et saine. Cette poire est très utilisée pour la conservation.
• Bonne Louise d'Avranches:
  C'est une poire aigre et juteuse qui ne convient pas à la transformation. Les fruits sont prêts à être récoltés dans la seconde quinzaine de septembre et peuvent être conservés dans un endroit frais jusqu'à fin octobre.
• Charneux (Légipont):
  L'arbre pousse modérément et très fortement. Devient un arbre étroit particulier avec un axe principal et des branches latérales relativement courtes. les fruits verts avec une légère teinte sur le côté ensoleillé, sont de taille moyenne avec une peau lisse, le ventre vers le calice, étroit vers la tige et de forme régulière. Vert avec un léger rougissement du côté ensoleillé, peau lisse. Devient jaune-vert à maturité. En octobre et novembre vous pourrez déguster ces poires à la chair blanche, juteuse, sucrée et fondante au bon goût. Légipont a une très longue durée de conservation au réfrigérateur.
• Conference:
  Cette variété est peut-être la plus facile à cultiver. Il produit des poires de consommation d'excellente qualité, mais elles ne sont pas adaptées à la transformation. Ils sont récoltés dans la seconde quinzaine d'août.
• Clapp's Favourite:
  Peut être récolté dans la deuxième quinzaine d'août. Les fruits jaune-vert sont très juteux, mais ont un goût fade. Ces poires ne peuvent pas être utilisées pour la transformation et vous ne pouvez pas les conserver longtemps.
• Dr. Jules Guyot:
  Les fruits vert clair allongés de taille moyenne mûrissent fin août - début septembre. La chair est blanche, juteuse et légèrement granuleuse, avec un goût sucré légèrement musqué. Le dr. Jules Guyot ressemble beaucoup au Bon Chrétien de William. Le fruit est plus blanc et moins musqué. Digne de recommandation en raison de sa fertilité élevée et de sa qualité raisonnablement bonne.
• Doyenné du Comice:
  C'est une poire particulièrement gourmande à la chair sucrée et juteuse. Il n'est pas adapté au traitement. Ne les cueillez pas trop tard, fin septembre/début octobre. Se conserve jusqu'à mi-novembre.
• Emile d’Heyst:
  C'est l'une des poires de fin d'automne qui sont prêtes à être récoltées début octobre. Les fruits de taille moyenne, de forme assez irrégulière, ont une couleur brun rouille avec un fond vert foncé. Ils ont une chair juteuse et blanche avec un arôme agréable.
• Juttepeer:
  La poire jutte est une poire très ancienne qui est probablement d'origine hollandaise. À la mi-septembre, vous pouvez utiliser les fruits vert foncé de cet arbre, presque entièrement recouverts de brun rouille. Les poires ont une chair juteuse et blanche avec un arôme très spécial. Ils ne restent pas bons longtemps.
• Nouveau Poiteau:
  Produit des poires vert terne de taille moyenne avec une chair blanc-vert, juteuse et légèrement sucrée. Ils sont mûrs en octobre - novembre.
• Le Lectier:
  Est un croisement entre Williams Bon Chrétien et Bergamotte Fortunee. Cet arbre produit un vert vif de taille moyenne —avec de la rouille à la tige— des fruits. Ils peuvent être consommés en décembre et ont une chair blanche juteuse.
• Seigneur d'Esperen:
  Un arbre à croissance modérée avec des fruits ronds petits à modérément gros. Ils sont verts et régulièrement couverts de taches de rouille. La chair blanche, sucrée et juteuse fond en bouche avec un arôme agréable. Les fruits sont mûrs à la mi-septembre.
• Soldat Laboureur:
  Vous pouvez consommer cette poire de taille moyenne d'octobre à novembre. Ce fruit est vert et devient jaune à maturité, complètement recouvert de taches et de points de rouille. Acier rond plein de rouille. La chair blanche est très juteuse, à gros grains et a un arôme particulier.
• Triomphe de Vienne:
  C'est une poire de table d'excellente qualité, qui se récolte dans la première quinzaine de septembre. Ces poires ne conviennent pas à la transformation.
• Poire de vin Zwijndrecht :
  Est une poire petite à moyenne, avec une chair blanche, juteuse et sucrée avec un bon arôme. La poire a une courte durée de conservation.

54   Kcal
84,4 gr. eau
11   gr. glucides
0,5  gr. protéines
10,5 gr. sucres
0,3  gr. lipides
2,8  gr. fibres
                     

Minéraux

7    mg. calcium, Ca
0,4  mg. fer, Fe
8,2  mg. magnésium, Mg
8    mg. phosphore, P
132  mg. potassium, K
1,8  mg. sodium, Na
0,09 mg. zinc, Sn
0,07 mg. cuivre, Cu
                     

Vitamines

0,01 mg. B1 (thiamine)
0,02 mg. B2 (riboflavine)
0,06 mg. B5 (acide pantothénique)
0,01 mg. B6 (pyrixodine)
1    µg. B11 (acide folique)
3    mg. C (acide ascorbique)
                     

• NEDERLANDS : Peer
• DEUTSCH : Birnen
• ENGLISH : Pear
• ITALIANO : Pero
• PORTUGUÊS : Pera
• ESPAÑOL : Perales
• DANSK: Pære
• POLSKI: Grusza
• NORSK: Pæreslekta
• SVENSKA: Päronsläktet

Ingrédients

• 1kg. poires mûres
• 100 grammes de chocolat noir amer
• 1 citron non traité
• 400 grammes de sucre avec de la pectine

Préparation

1. Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Coupez à nouveau chaque quart en trois et placez-les dans une marmite antiadhésive.
2. Lavez le citron et essuyez-le. Pelez le citron avec l'éplucheur, puis coupez-le en deux et pressez les deux moitiés. Ajoutez les morceaux de zeste de citron aux poires avec le jus et le sucre. Mélangez le tout et placez le bol sur feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Remuez régulièrement.
3. Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux et hachez les plus gros morceaux avec un couteau de cuisine.
4. Laissez la confiture continuer à cuire encore 5 minutes sur un grand feu, lorsque le sucre a fondu et que le point d'ébullition est atteint. Retirer les morceaux de poire de la marmite à l'aide d'une écumoire puis laisser réduire le jus encore 5 minutes. Remettre les morceaux de poire dans le sirop et laisser cuire encore 3 à 4 minutes . Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tiède. Ajouter le chocolat et mélanger le tout.
5. Versez la confiture dans un bocal, fermez-le et conservez-le au réfrigérateur.

Ingrédients

• 2 poires fermes
• 150 g de sucre
• 1,5 litre d'eau
• pincée de cannelle
• 1 clou de girofle

Préparation

1. Faire bouillir l'eau avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle.
2. Épluchez les poires et ajoutez-les au liquide de pochage.
3. Laisser pocher les poires environ 25 minutes (pocher = juste près du point d'ébullition).
4. Les poires sont cuites lorsqu'elles glissent facilement d'un couteau.
5. Retirez délicatement les poires de la casserole à l'aide d'une écumoire et laissez-les refroidir dans une passoire.
6. Vous pouvez conserver les poires dans le liquide refroidi.

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