Stengelsla, Lactuca integrifolia ook gekend onder de benamingen "aspergesla" of "sladerij" is een eenjarige uit China afkomstige groente, is bij ons niet zo heel goed gekend en dus ook weinig geteeld. In China en Japan wordt deze groente veelvuldig gebruikt.

Het is nochtans een plant die wel eens het proberen waard is. Het is een lekkere voorjaarsgroente waarvan ook de stengel eetbaar is

Deze groente die zowat 60 cm hoog groeit (en zelfs soms tot 120 cm) vormt een rozet met eetbare langwerpige bladeren die op sla lijken

Als je op zoek bent naar zaad om het eens uit te proberen, weet dan dat hij soms wel eens onder een andere naam wordt aangeboden, nl.: stengelsla, aspergesla, sladerij, lange malse, enz…

Stengelsla groeit op elke gewone, goed gedraineerde tuingrond. Hij verkiest een zonnige standplaats, maar kan ook in half schaduw. Werk vooraf een flinke dosis goed verteerde compost in de grond, geen kali

Zaai tussen maart en juli in potjes of zaaiteil bij een minimum temperatuur van 12°C. Verspeen de plantjes uit de zaaiteil als ze handelbaar zijn op 6cm. Uit planten in volle grond kan dan als de plantjes ongeveer 6 cm groot zijn, op een onderlinge afstand van 40 à 50 cm in alle richtingen

Vanaf eind mei kan ook rechtstreeks buiten ter plaatse gezaaid worden in rijen van 40 cm uit elkaar, uitdunnen als ze handelbaar zijn op 40 à 50 cm in de rij

Geef bij droog weer regelmatig water en houd onkruidvrij.
Als de stengel (die wel 120 cm groot kan worden) ongeveer 30 cm bereikt, kan je hem beter oogsten. Als hij te groot en te dik wordt, wordt hij hol en minder smakelijk

Stengelsla kan worden aangetast door diverse schimmels. Maar de grootste boosdoeners zijn de slakken Gastropoda

Onkruid zorgt ervoor dat de onderste slabladeren niet opdrogen en dat kan, bij de jonge stengelsla, rotting tot gevolg hebben. Onkruid verwijderen door regelmatig te wieden en te schoffelen, helpt reeds een groot deel, om deze kwalen te voorkomen.

De bladeren kunnen rauw gegeten worden als sla, en de stengels die een zacht merg bevatten en een noot smaak hebben kunnen zowel rauw (net zoals knolselder in een gemengde sla) als gekookt met een kaassausje worden gegeten

Snijd de top van de stengel ver genoeg af, dat deel heeft een nogal bittere smaak vanwege de aanwezige melk. Schil de stengel daarom tamelijk dik

Verwerk de fris knapperige groene kern, die wat van komkommer heeft. Vaak in plakjes rauw, gekookt of gewokt, maar ook wel geraspt

Ook de bladeren , en dan liefst de jonge bladeren kunnen gebruikt worden als groente, en klaar gemaakt worden als spinazie. De stengel is enkele dagen in de koelkast houdbaar. Stengelsla bevat een beetje kalium, maar zeer weinig koolhydraten het is een caloriearme groente.

Leuk om weten

In andere talen

• FRANÇAIS: Laitue de tige
• DEUTSCH: Stammkopfsalat
• ENGLISH: Stem lettuce, Celtuce
• ITALIANO: Lattuga del gambo
• PORTUGUÊS: Alface da haste
• ESPAÑOL: Lechuga china

Weetje

Stengelsla is een zeer Oosterse groente, met name Chinees (rond Beijing) en in Japan, veelal in gedroogde vorm. In China, waar het vermoedelijk al een paar duizend jaar wordt verbouwd, is het vandaag de dag nog steeds de sla.

Leuk om weten

Taxonomische indeling

Stengelsla
Zo liggen ze tekoop in de winkel
Taxonomische indeling
Rijk	Plantae (Planten)
Stam	Embryophyta (Landplanten)
Klasse	Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade	Angiospermae (Bedektzadigen)
Clade	'nieuwe' tweezaadlobbigen
Clade	Campanuliden
Orde	Asterales
Familie	Asteraceae (Composietenfamilie)
Geslacht	Lactuca
Lactuca integrifolia

Voedingswaarde

per 100 gram

12 Kcal
1 gr. koolhydraten
2 gr. eiwit
                     

Mineralen

30  mg. calcium, Ca
0,4 mg. ijzer, Fe
                     

Vitaminen

10 mg. C (Ascorbinezuur)