Nieuw-Zeelandse spinazie, vierhoeksmoes Tetragonia expansa is een eenjarige plant, die behoort tot de ijskruidfamilie (Aizoaceae). De plant is op het einde van de 18^de eeuw naar Europa gebracht.

Het is geen familie van de spinazie (Spinacia oleracea). Het houdt echter wel van warmte. Daarom verloopt de groei aanvankelijk traag en wordt pas in augustus de snelste groei bereikt.

Nieuw-Zeelandse spinazie is een vertakte langzaam groeiende plant met een ondiep wortelstelsel, die een voedselrijke grond en flink wat ruimte nodig heeft. De plantafstand is 100 x 100 cm. De driehoekige blaadjes zijn dik en vettig en worden op dezelfde manier bereid als spinazie.

Het is een niet winterharde (zeer vorstgevoelig) kruipende plant die net als gewone spinazie wordt geteeld om het eetbare blad. Hij kan wel tot 1 meter breed uitgroeien en is dus ook geschikt als eetbare bodembedekker in de siertuin ± 60 cm hoog.

Nieuw-Zeelandse spinazie kun je ook op terras of balkon telen in potten of bloembakken.

De zaden zitten met drie of vier in gedoornde doosvruchtjes. Voor het zaaien moeten de doosvruchtjes enkele uren in warm water worden voorgeweekt.

Nieuwzeelandse spinazie doet het zeer goed op lichte goed gedraineerde en vruchtbare grond met een zonnige ligging. Houd er rekening mee, dat Nieuwzeelandse spinazie een trage kiemer is, niet te snel panikeren. Het ontkiemen kan wel tot 20 dagen op zich laten wachten.

Zaai voor een vroege oogst vanaf eind maart tot begin april in kweekbakjes bij een temperatuur van 13-16°C. Verspeen in kistjes of in afzonderlijke potjes. Afharden en eind mei buiten planten.

Zaai voor normale oogst begin mei buiten op rijen van 1 meter. Leg om de 75 cm of 1 meter een twee tot drie zaadjes En houd na opkomst de sterkste plant over. Geef regelmatig voldoende water en top de groeipunten, om zijscheuten te stimuleren. Oogsten kan reeds na vijf tot acht weken na het planten. Pluk alleen (regelmatig) de grootste bladeren af zodat de plant zich verder kan ontwikkelen, op die manier kan je blijven oogsten tot aan de eerste vorst.

Het ietwat dikke, vlezige blad wordt gebruikt en bereid als spinazie. Gebruik bij voorkeur jong blad, dat aan de toppen groeit. Je moet ook de stengels niet gebruiken, die zijn toch ietwat te vezelig en taai. Er zit een gering gehalte aan oxaalzuur (oxalaat) in, dus even koken of blancheren is gewenst. Net als "echte spinazie" slinkt het enorm. Als u blancheert zijn ze nog niet zo erg geslonken. Laat de bladen uitlekken of zelfs drogen en verwerk ze dan in bijv. een omelet, sauzen et cetera.

Nieuw-zeelandse spinazie kan je ongeveer een week bewaren in een plastiek zak in de koelkast. Ze kan natuurlijk ook bewaart blijven in de diepvries, dan moet je ze wel eerst even blancheren.

Leuk om weten

Taxonomische indeling

Nieuw-Zeelandse spinazie
Volgroeide spinazie
Taxonomische indeling
Rijk	Plantea (Planten)
Stam	Embryophyta (Landplanten)
Klasse	Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade	Angiospermae (Bedektzadigen)
Clade	'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade	Geavanceerde tweezaadlobbigen
Orde	Caryophyllales
Familie	Aizoaceae (Ijskruidfamilie)
Geslacht	Tetragonia
Tetragonia expansa

Leuk om weten

Voedingswaarde

per 100 gram gekookt

12    Kcal
94,80 gr. water
2,13  gr. koolhydraten
1,30  gr. eiwit
0,25  gr. suikers
0,17  gr. vet
1,40  gr. vezels
                     

Mineralen

48   mg. calcium, Ca
0,66 mg. ijzer, Fe
32   mg. magnesium, Mg
22   mg. fosfor, P
102  mg. kalium, K
343  mg. natrium, Na
0,31 mg. zink, Sn
1    mg. koper, Cu
                     

Vitaminen

0,02 mg. A (Retine)
0,03 mg. B1 (Thiamine)
0,10 mg. B2 (Riboflavine)
0,23 mg. B6 (Pyrixodine)
8    µg. B11 (Foliumzuur)
16   mg. C (Ascorbinezuur)
                     

In andere talen

• FRANÇAIS: Tétragone cornue, Épinards de la Nouveau-Zélande
• ENGLISH: New-Zealand spinach
• DEUTSCH: Neu-Seeland Spinat
• ITALIANO: Spinaci della Nuovo-Zelanda
• PORTUGUÊS: Spinach de Novo-New-Zealand
• ESPAÑOL: Espinaca de Nuevo-New-Zealand
• SVENSKA: Tetragonior

Recepten

Gebakken Nieuw-Zeelandse spinazie

Ingrediënten

• 250 gram Nieuw-Zeelandse spinazie
• 4 teentjes knoflook
• 5 stuks rode rawits, in reepjes
• 1 theelepel zwarte bonen pasta
• 1 eetlepel donkere soja saus
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 theelepel suiker
• 3 eetlepels olie

Bereiding

1. Snijd de knoflook fijn.
2. Verhit de olie en bak de knoflook en de rawits gedurende 1 minuut. Voeg dan de spinazie toe en bak 1 minuut.
3. Voeg de overige ingredienten toe en bak nog kort totdat de spinazie gaar is.
4. Serveer met witte rijst en frikandel.

Sajoer van Nieuw-Zeelandse spinazie

Een sajoer is een nat, bijna soepachtig groentegerecht uit de Indonesische keuken. Een sajoer bestaat altijd uit één of meerdere groentesoorten, die worden bereid met uien en diverse kruiden in een ruime hoeveelheid water of bouillon. Soms wordt er ook vlees aan de sajoer toegevoegd.

Ingrediënten 4 pers.

• kleine kip (poulet) ±400 gr.
• 1 stuks fijngesneden ui
• 3 teentjes fijngesneden knoflook
• 500 gram Nieuw-Zeelandse spinazie
• 1 theelepel sambal trassi
• 1 blikje maïs
• 0,5 theelepel laos
• 0,25 theelepel sereh of citroengras

Bereidingswijze

1. Trek een bouillon van de kip, wat zout en 4 deciliter water.
2. Was de Nieuw-Zeelandse spinazie en laat ze uitlekken.
3. Fruit ui, laos, sereh, knoflook en sambal trassi lichtbruin in wat olie.
4. Schep ze uit de pan en zet apart.
5. Doe de spinazie in de bouillon en breng aan de kook. Sudder gedurende 5 minuten.
6. Voeg het ui-mengsel en de maïs toe en breng aan de kook.
7. Breng op smaak met zout en peper naar believen en serveer.

Bron : Mijn Receptenboek