Ingrediënten voor 4 personen

• 200 g ham van everjong
• 50 g selder
• 100 g ajuin
• 1 eetl. boter
• 1 blokje groentenbouillon
• 250 g spruitjes
• 1 teentje knoflook
• 4 kastanjes
• 50 g preiwit
• 250 g groen kool
• 1 l water
• 1 eetl. boter

Bereidingswijze   35 min

1. Snijd de uien, de knoflook, de selderij en de prei fijn en snijd de spruitjes in twee. Fruit alles in boter.
2. Voeg de bouillon toe (het water en het bouillonblokje).
3. Snijd de groene kool fijn en kook hem in gezouten, kokend water. Giet af en blus met ijskoud water.
4. Voeg de groene kool toe aan de warme soep, mix en dien op.
5. Garneer met ham van everjong, kastanjes en enkele blaadjes van de spruitjes.