Ingrediënten voor 12 hapjes

• 125 g kastanjechampignons + 3
• 1 takje verse rozemarijn
• 100 g zachte geitenkaas (rolletje)
• 100 g geraspte emmentaler
• 6 sneetjes toastbrood
• 2 eetl. olijfolie
• peper en zout

Bereidingswijze   30 min.

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Snij 3 champignons telkens in 4 gelijke schijfjes . Snij de rest van de champignons in fijne reepjes.
3. Snij de korsten van het toastbrood en besmeer 3 sneetjes met de geitenkaas.
4. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de reepjes champignon en het takje rozemarijn 2 à 3 min. op een hoog vuur. Kruid met peper en zout. Verwijder het takje rozemarijn.
5. Verdeel de gebakken champignons over de sneetjes brood met geitenkaas en bedek met de 3 andere sneetjes brood. Bestrooi met de emmentaler.
6. Snij de broodjes diagonaal middendoor (zo krijgt u 12 gelijke driehoekjes). Leg er telkens een schijfje champignon op. Schik naast elkaar op een bakplaat met bakpapier en zet ± 10 min. in de voorverwarmde oven.