Ingrediënten voor 12 hapjes
- 160 g gerookte zalm
- 24 blaadjes rucola
- 12 kwarteleieren
- 2 eetl. zure room
- 12 melba-toastjes met sesam
- 1 koffiel. mierikswortel met room (bokaal)
- zout
- zwarte peper (molen)
Bereidingswijze
15 min.
- Kook de kwarteleieren 3 min. in water. Laat afkoelen en pel. Snij de kwarteleieren in de lengte in 2.
- Snij de zalm in 12 gelijke stukken, in de vorm van de toastjes.
- Meng de zure room met de mierikswortelroom en kruid met zwarte peper en zout.
- Verdeel de zalm over de toastjes en schik er blaadjes rucola en 2 halve kwarteleieren op. Werk af met de mierikswortelroom.