Ingrediënten voor 4 personen

• 4 kleine peren (doyenné)
• 50 g roquefort
• 4 eetl. mascarpone
• 4 sneetjes toastbrood
• 4 eetl. walnootpitten
• 75 cl droge witte wijn

Voorbereiding   minder dan 30 min.

1. Schil de peren en snij er een dun bodempje af, zodat ze kunnen rechtstaan. Laat er het steeltje aan.
2. Hak de walnootpitten grof.

Bereidingswijze   20 min.

1. Breng de witte wijn aan de kook in een kookpot en laat de peren er 7 min. in gaar worden. Laat uitlekken en dep goed droog.
2. Rooster de sneetjes toastbrood in een broodrooster. Snij in het midden een klein kruis in het brood en plooi wat open, zodat de peer daarin kan vast staan.
3. Verwarm de mascarpone in een steelpannetje en laat er de roquefort in smelten.
4. Plaats telkens een peer op een sneetje toastbrood en lepel er de kaassaus over.
5. Bestrooi met de grof gehakte walnootpitten.

Afwerking

Dien onmiddellijk op.