Ingrediënten voor 4 personen

• 200 g geroogde eendenborstfilet
• 6 gedroogde vijgen
• 1 conference peer
• 4 eetl. olijfolie
• 1 eetl. rode wijnazijn
• 1 eetl. bramenjam
• 150 g rucola slamelange

Bereidingswijze   15 min.

1. Snijd de vijgen in plakjes. Doe de olie, azijn en jam in een kom en klop met een garde tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
2. Verdeel de sla over de borden. Snijd de ongeschilde peer in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in partjes en verdeel over de sla. Verdeel de eendenborst en de vijgen over de salade en schep de dressing erover.