Ingrediënten voor 16 broodjes

• 8 sneetjes wit brrod
• 1 avocado
• ½ rode paprika
• ½ citroen (alleen het sap)
• 190 g krab (blik)
• 2 eetl. mayonaise
• 5 saffraandraadjes
• paprikapoeder
• peper en zout

Bereidingswijze   15 min.

1. Meng de mayonaise met de saffraan en breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
2. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de halve paprika en snij in kleine blokjes.
3. Snij de avocado in 2, verwijder de pit en snij in kleine blokjes. Besprenkel met citroensap.
4. Meng de uitgelekte krab met de avocado- en paprikablokjes.
5. Snij de sneetjes brood diagonaal in 2. Besmeer met de saffraanmayonaise en verdeel er de krabmengeling over.

Bijpassende drank

• Domaine du Clos Pichard
• A.C. Saint-Nicolas de Bourgueil

Rode loirewijn, fris en fruitig. Fijn boeket met toetsen van rood fruit. Jong drinken, op keldertemperatuur.